Thu về lại nhớ hương xưa Cốm vàng thơm ngát buổi trưa mẹ làm Nhớ bà vai gánh hai hàng Giọng vang lánh lót reo vang thu về Bánh mang nét đẹp hương quê Người con đất Việt luôn mê bánh này Quyện theo cơn gió thu đầy Làm ra bánh cốm gửi ngay bạn hiền : ) Bánh này ăn là sẽ ghiền Dẻo thơm hương cốm tự nhiên tuyệt vời

Gia vị

  • 200gr cốm khô
  • 150ml nước
  • 50gr đường
  • 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi hay vanilla
  • 1 muỗng cà phê dầu dừa hay dầu thường

Phần nhân:

  • 150gr đậu xanh
  • 100gr sầu riêng
  • 80gr đường

Cách làm chi tiết:

banh-com-dep

Làm bánh cốm dẻo nhớ mùa thu Hà Nội.

  • Đậu vo sạch ngâm 3-4 tiếng hay qua đêm. Đổ ra rổ xả sạch rồi hấp chín.
  • Cho đậu hấp chín còn nóng cùng với sầu riêng và đường vào chảo, bắt lên bếp sên lửa hơi thấp, sên cho nhân dẻo thơm quyện thành 1 khối không dính chảo là tắt bếp. Chờ nhân nguội thì vo viên đè dẹp.

banh-com-dep-2

  • Cốm xả nước sạch , để ráo cho vào máy xay cùng nước + đường xay nhuyễn ( không cần quá nhuyễn). Sau đó cho hỗn hợp ra chảo cùng với dầu dừa bắt lên bếp khuấy lửa vừa.

banh-com-dep-3

  • Cứ vừa nấu vừa khuấy cho đến khi cốm dẻo mịn quyên thành 1 khối không dính chảo thì cho nước hoa bưởi vào tiếp tục khuấy 3-4 phút nữa là tắt bếp .
  • Cho ít cốm ra màng thực phẩm, cho nhân vào tiếp tục cho 1 ít cốm phủ nhân. Bây giờ bạn nhẹ nhàng gấp màng thực phẩm ngay ngắn, ta sẽ có chiếc bánh cốm xinh xinh như ngoài hàng.

banh-com-dep-4

 

banh-com-dep-5

 

banh-com-dep-6

  • Bánh cốm bạn ăn không hết có thể để ngăn mát tủ lạnh hay để nơi thoáng mát.
  • Chúc các bạn thành công.

banh-com-dep-1