Rất nhiều người sáng nào cũng có thói quen ăn bát phở, có khi hôm nay ăn mai lại có thể thèm ngay được. Thật vậy, mùi vị tuyệt vời của nước dùng, thơm ngọt của thịt gà, lá chanh, hành… hòa quyện với nhau, thật khó tả.

Gia vị

  • 1 con gà ta ngon (khoảng 2kg)
  • 2 bộ xương gà ( có bán ở chợ hoặc siêu thị)
  • 500g xương ống
  • 1,5kg bánh phở
  • 2 củ hành tây
  • Hành lá, rau thơm
  • 6 củ hành khô
  • 1 nhánh gừng
  • Gia vị: mì chính, nước mắm, đường, lá chanh.

Cách làm chi tiết:

cach nau pho ga

Cách nấu phở gà

 

  • Gà làm sạch, sát muối, rửa sạch.
  • Xương gà, xương heo trần nước sôi rửa sạch.
  • Cho gà, xương gà và xương heo vào nồi nước, thêm vào 2 muỗng cà-phê muối, gừng thái lát, ninh nhỏ lửa để nước dùng trong, thơm.
  • Hành khô, gừng nướng vàng, sau rửa sạch lớp vỏ cháy và đập dập để riêng.
  • Hành tây bổ đôi để riêng. Còn lại nửa củ thái lát mỏng sau cho vào phở.
  • Hành lá cắt lấy phần củ phần lá thái nhỏ, rau thơm thái nhỏ.
  • Gà luộc chín vớt để nguội lọc thịt thái miếng hoặc xé vừa ăn, xương cho vào nồi nước dùng.

cach nau pho ga

  • Bánh phở trần qua nước sôi. nước dùng: sau khi vớt gà cho hành khô, gừng đã nướng vào ninh 30 phút cho hành tây bổ đôi vào. Cho 3 muỗng cà-phê hạt nêm, 2 muỗng cà-phê mì chính, 2 muỗng cà-phê đường, 1/3 chén nước mắm ( cho 500ml nước dùng) nêm nếm vừa ăn tự bạn điều chỉnh thêm.
  • Cho bánh phở vào bát tô to, cho gà, rau thơm, hành lá, hành tây, hành củ, chan nước dùng, rắc chút lá chanh, ăn nóng. Phở gà đậm đà nước dùng ngọt xương, thơm mùi gừng hành khô nướng và lá chanh.

12202138_531597173665553_1909765683_n