Cắn một miếng trôi nước trắng tròn dẻo mịn lẫn cùng trà xanh thơm man mát ,chút đắng đầu môi và ngọt ngào hương vị chocolate hòa quyện .

Gia vị

  • Nhân bánh : 12 viên nhân 
  • 20g bơ lạt 
  • 40g chocolate trắng 
  • 5g bột trà xanh
  • ​80g nhân đậu đỏ (*)
  •  (*) mình dùng nhân đậu đỏ bánh trung thu bạn có thể thay nhân đậu đỏ bằng nhân đậu xanh , nhân đậu trắng nhé 
  • ​Vỏ bánh : 12 viên vỏ 
  • ​200g bột nếp
  • ​160g nước lạnh 
  • Nước đường : 
  • 4 muỗng canh đường phèn ( tùy khẩu vị thêm hoặc bớt đường )
  • ​Nước vừa đủ
  • ​Quế hoa trang trí bánh
  •  
  •  

Cách làm chi tiết:

Một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng đầu môi và ngọt ngào thơm mát 

Nhân bánh : 

Cho tất cả trà xanh ,chocolate trắng , đậu đỏ và bơ lạt vào bát hấp cách thủy cho tất cả tan thành hỗn hợp đồng nhất .

Dùng phới trộn đều . 

Chia hỗn hợp làm 12 phần nhân cho vào khay tròn , bao nilon xung quanh để vào ngăn đá 2 tiếng hoặc qua đêm .

Vỏ bánh : ( mình làm 1/2 công thức trên nhé )

Cân đong bột nếp cho từ từ nước vào dùng tay nhồi trộn đều đến khi bột mịn .

Chia bột ra làm 12 viên vỏ và vê tròn 

 

Dùng tay ấn dẹp phần vỏ cho viên nhân vào giữa bột , miếng và kéo để phần vỏ bao hết viên nhân tránh làm lộ nhân ra ngoài . Làm tương tự đến hết phần bột còn lại .

Bắt nồi nước lên bếp cho thêm đường phèn nấu đến khi nước sôi thì cho từng viên chè vào nồi . Nấu thêm 10_15 phút cho đến khi viên chè chín .

Bánh chín vớt ra trang trí thêm tí trà xanh ,quế hoa .. và thưởng thức 

Chúc mọi người thành công !