Đào ngâm đường thơm, ngọt, có tí vị thanh thanh, chua nhẹ của chanh, làm món giải khát thanh mát mùa hè. Cùng ngâm đào đang rộ mùa để dành nhé.

Gia vị

  • 1,2 kg đào
  • 600g đường
  • 2 trái chanh
  •  

Dụng cụ

  • Hủ/thố thủy tinh để ngâm đào

Cách làm chi tiết:

Pha thau nước có 1 muỗng cafe muối, vắt nước cốt một trái chanh vào thau nước.

Đào rửa sạch, tách miếng vừa ăn, cho vào thau nước chanh ngâm. Sau đó gọt vỏ nếu thích.

Thắng 100g đường với 30ml nước để lấy màu caramel (nếu thích nước đào nâu vàng). Nếu sử dụng đường vàng thì có thể không cần thắng caramel.

Cho 150ml vào đường caramel và phần đường còn lại. Nấu sôi lên, thêm nước cốt 1 trái chanh.

Vớt đào cho ráo, rồi cho vào nước đường nấu khoảng 3 phút.

Vớt đào ra thau nước đá cho nhanh nguội để đào không bị mềm.

Tiếp tục nấu nước đường khoảng 5 phút cho hơi kẹo lại.

Để đường thật nguội, vớt đào cho ráo rồi cho lại vào nước đường.

Cho đào ngâm nước đường vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Khi dùng cho đào và miếng đào ngâm vào ly, thêm nước cho nhạt bớt, thêm đá và thưởng thức.

Đào ngâm đường-Từ Petitecuisine