Màu sắc bắt mắt, hương vị ngọt, giòn, cay nhẹ của củ cải đỏ rất phù hợp làm món khai vị giúp khai thông vị giác cho bữa chay hay mặn đều phù hợp.

Gia vị

  • Củ cải đỏ 10-15 củ
  • Đậu phộng 10gr
  • Tỏi 2 tép
  • Đường 1/4 muỗng cà phê
  • Muối 1/4 muỗng cà phê
  • Giấm gạo 10gr
  • Nước tương 5gr
  • Dầu ớt 2 ~ 3gr
  • Rau mùi

Cách làm chi tiết:

Những nguyên liệu thiết yếu cho món củ cải đỏ ngâm chua ngọt.

Cu cai do ngam chua ngot

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Rửa sạch củ cải đỏ, cắt gốc, bỏ đầu
Cu cai do ngam chua

Rửa sạch củ cải

Cu cai do ngam

Khứa củ cải thành những lát nhỏ cho mau thấm nước sốt

  • Cắt củ cải thành từng lát mỏng theo chiều ngang rồi quay lại cắt theo chiều dọc, nhưng vẫn giữ nguyên 1 khối, không đứt lìa hẳn. Cho hết củ cải vừa tạo hình vào 1 cái thố có nắp đậy, rắc vào khoảng 1gr muối. Đậy kín nắp.
Cu cai do

Cho củ cải đỏ vào tô có nắp đậy

  • Lấy đậu phộng ra rang chín rồi chà vỏ, bằm nhỏ.
Cu cai do ngam chua ngot

Rang chín đậu phộng

  • Tỏi bằm cho vào chén, thêm nước tương, giấm, muối, đường, dầu sa tế vào, khuấy đều thành hỗn hợp nước sốt.
Cu cai do ngam

Làm nước sốt ngâm củ cải đỏ

  • Trong tô củ cải ướp, bỏ hết phần nước muối, đổ chén nước sốt vào trộn đều (hoặc lắc đều). Đậy nắp và cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
Cu cai do ngam chua ngot

Cho nước sốt vào tô củ cải, xóc trộn đều

  • Lấy củ cải ngâm ra đĩa, rắc đậu phộng rang và rau mùi xắt nhỏ lên trên. Vậy là bạn đã có món củ cải đỏ ngâm chua ngọt, cay cay để thưởng thức rồi đấy!
Mon cu cai do ngam chua ngot

Trình bày món ăn lên đĩa

Chúc bạn thành công với món ngon này!

Theo Daydaycook.com