Kết hợp vị chua nhẹ từ chanh và cream cheese , đào ngọt thanh thơm mát … beo béo từ whipping cream sự kết hợp ngọt ngào .

Gia vị

  • A. Đế bánh .
  • 14 bánh oreo
  • 40g bơ lạt
  • B. Phần cheese đào 
  • 200ml cream cheese để nhiệt độ phòng
  • 200ml whipping cream
  • 9g bột gelatine + 2 muỗng canh nước đào ( hoặc nước lọc )
  • 250- 300g đào hộp ( 2 quả đào )
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 40g đường bột
  • C. Mặt gương bánh 
  • 8g bột gelatine
  • 180g nước đào
  • 1/2 muỗng canh chanh
  • 1 muỗng canh đường ( tùy khẩu vị )
  • 1 ít mộc quế hoa ( không bắt buộc)
  •  

Dụng cụ

  • Khuôn đế rời 18cm

Cách làm chi tiết:

Bánh thơm mát béo ngậy chua nhẹ 

A . Đế bánh : 

Cho bánh oreo vào máy xay nhuyễn .

Bơ hấp cách thủy cho chảy , trộn đều bơ chảy và bánh oreo .

Dùng muỗng ép chặt hỗn hợp bánh oreo bơ vào khuôn , để đế bánh vào tủ lạnh 30 phút .

Cắt 1/2 quả đào làm quân cờ và 1/2 quả xay nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước đào .

Phần đào còn lại cắt lát mỏng trang trí trên mặt bánh . ( mình dùng 1 quả đào còn lại )

 

. Cho đường bột vào âu thêm cream cheese đánh đều , kế đến cho whipping vào đánh ở mức vừa đến khi hỗn hợp cream bông đặc .

. Bột gelatine cho thêm 2 muỗng canh nước đào ngâm 5 phút cho lên bếp khuấy đều đến khi bột tan chảy , đỗ từ từ hỗn hợp đào xay nhuyễn vào + 1 muỗng canh nước cốt chanh trộn đều .

 

Cho hỗn hợp đào galetine vào hỗn hợp cream dùng muỗng trộn cho thật đều .

Lấy đế bánh ra khỏi tủ lạnh rải xung quanh đế phần đào cắt quân cờ.

Đổ hỗn hợp cream vào khuôn bánh , dùng muỗng dàn đều .

Để vào ngăn mát 1 tiếng cho hỗn hợp được đặc .

Sau 1 tiếng lấy bánh ra trang trí đào cắt lát lên mặt bánh , để tiếp bánh vào ngăn mát tủ lạnh .

 

C. Gương bánh :

Lấy 180g nước đào hòa cùng 8g bột gelatine + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh nước chanh , bắt lên bếp khuấy đều đến khi hỗn hợp bột tan chảy , trong và mịn .

Để hỗn hợp nghỉ 5 phút , sau đó lấy bánh ra đổ từ từ vào bánh tạo lớp gương mịn màng .

Có thể trang trí thêm 1 ít mộc quế hoa lên mặt bánh 

Để bánh vào tủ lạnh 3-6 tiếng hoặc qua đêm bánh sẽ ngon hơn

Bánh dẻo mịn ,mát lạnh , ngọt lịm thoang thoảng hương đào .

Chúc mọi người thành công với món bánh cheesecake này !